蒸排骨怎麼做好吃不腥 蒸排骨的烹飪方法

1、烹飪之前將排骨泡在清水中10分鐘左右可以去腥。

2、食材準備：排骨300克、生抽、老抽、料酒、薑片、蠔油、鹽、糖、甜麪醬。

3、將買回來的排骨放入清水中浸泡，直至浸泡出血水，中途可以換水，浸泡完血水後清洗乾淨備用。

4、起鍋倒入適量的清水（水得用冷水），下入排骨、薑片、料酒，煮至鍋中有些浮沫且水沸騰後，撇出浮沫，撈出排骨温水清洗。

5、排骨放入碗中，加入適量的調味：料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、甜麪醬，直接用手攪拌均勻後，加入一些食用油，醃製約半個小時左右即可。

6、最後起鍋燒水，水開後，連盤子一起放入鍋中小火蒸20分鐘，關火燜上幾分鐘即可完成。