1、材料:乾製蠶豆450克,花椒鹽20克,花生油800克(約耗40克)。
2、蠶豆放濕水泡發24小時左右,撈出近代淨水,在每個蠶豆上劃上十字刀口,放在室外通風處曬一天。
3、炒勺放中火上,倒花生油燒於六七成熟,放入蠶豆,炸至酥脆時撈出放盤內,撒上花椒鹽,晾涼即成。