1、原料不同:
低筋粉:是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉。
鬆餅粉:低筋麪粉,泡打粉,蛋,鮮奶。
2、菜品特色不同:
低筋粉:口感柔軟、組織疏鬆。
鬆餅粉:香酥可口。
3、應用不同:
低筋粉:用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。
鬆餅粉:做鬆餅。