怎麼看是低筋麪粉還是高筋麪粉 看是低筋麪粉還是高筋麪粉的方法

1、高筋麪粉顏色比較深，本身就具有很好的光滑性，用手抓會有很絲滑的觸感，鬆手後面粉不會成團，更容易鬆散，一般用於製作麪包等有嚼勁的點心。

2、低筋麪粉中含有比較少的麩質，外表顏色比較純白，用手抓後更容易形成團，一般做來製作蛋糕等美食。