1、準備用料。排骨、冬瓜、胡蘿蔔、豆腐、香葉、花椒、生薑、料酒、大料、葱。
2、將排骨剁小塊,洗淨。
3、胡蘿蔔 豆腐 冬瓜 。洗淨待用
4、將排骨用開水焯的下洗去血沫,放入鍋中,加入料酒,香葉 花椒 生薑和適量的水,上火煮。
5、開鍋後改小火煮20分鐘。
6、將冬瓜、胡蘿蔔、豆腐切好待用。
7、待高壓鍋不冒氣了,將排骨和湯一同到入小砂鍋中,加入冬瓜 胡蘿蔔 豆腐,放適量的鹽上火煮開,該小火慢慢燉20分鐘,待冬瓜胡蘿蔔豆腐軟爛即可。
8、鍋中加入少量胡椒粉和小葱碎就可以吃了。