羊哪個部位適合燒烤 羊什麼位置的肉更適合燒烤

1、羊肋排。羊肋排是羊胸腔中的片狀排骨。對於小羔羊來説，其肋排的直徑顯得更窄，肋排上的肉，肥瘦相間而無筋，肉的外面覆蓋一層薄膜，從而使肉質更加鬆軟，鮮嫩多汁。正宗的羊肋排非常適合烤着吃，將其烤到五分熟，口感最佳。

2、羊肩肉。羊肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。大家可以將羊肩肉切成塊，然後燒來吃。在西方，羊肩肉常常用來整塊低温慢烤，烤好後用叉子就能輕輕拆成肉絲，稍稍調味就已經十分美味了。

3、羊腿。羊腿肉質緊實，瘦肉較多，肌肉的纖維比較明顯，非常有嚼勁。因此，羊腿肉是製作羊肉串的上乘材料。當然，羊腿還可整塊燒烤，俗稱“烤羊腿”。如果你想很容易烤熟，你可以把羊腿分開，去骨，切塊，這樣烤出來的羊肉也會更加入味。

4、羊脊部。羊裏脊肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，炒、炸、烤等皆可。外脊肉位於羊脊骨外面，呈長條形，長如扁擔，俗稱扁擔肉。外脊肉肌肉細膩、肉質鮮嫩多汁，非常適合整條燒烤或切成塊燒烤。