1、準備原料:蒜薹、豬肉、葱、花生油、料酒、蠔油、生抽、鹽。
2、蒜薹500克擇去老梗和尖稍,用水清洗乾淨浸泡10分鐘左右,這樣能更好的去除農藥殘留,控幹水分切成長短均勻的段狀。
3、大葱剝去外皮清洗乾淨,取一段切成葱花,肥瘦相間的豬肉一塊用温水沖洗乾淨,先切片再切成粗細均勻的肉絲備用。
4、熱鍋加入適量的花生油把豬肉絲炒出香味,放入葱花爆香,料酒烹鍋,倒入蒜薹段。
5、倒入蒜薹段,加適量的蠔油和生抽翻炒均勻。
6、炒至蒜薹斷生後加入適量的鹽調味兒,繼續翻炒均勻後關火即可。