扁豆可以和雞蛋一起吃 吃扁豆的注意事項

1、扁豆能跟雞蛋一起吃嗎

扁豆和雞蛋是可以食用的，扁豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及一些礦物質元素，日常食用能起到很好的消暑健脾的效果，與雞蛋本身的營養物質不存在相剋的後果，所以兩者結合烹炒食用，能起到很好的鎮靜安神的作用。

2、吃扁豆的注意事項

在吃扁豆的時候要注意將扁豆烹炒熟後再食用，一般判斷扁豆熟沒熟有三個要點，一是扁豆變成深綠色，二是扁豆變得比較的柔軟，三是在吃扁豆的時候不能有豆腥味。

烹炒扁豆的時候不能製作的半生不熟，生的扁豆中含有對身體有害的紅細胞凝集素和皂素，如果食用會危及到自身。