蒸麪筋的做法和配方竅門 家常蒸麪筋簡單做法分享

1、原料：麪筋粉200克、温水300毫升、乾酵母1/2茶匙、炸油半鍋（實際約耗200克）

2、做法：

（1）將麪筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下，一定不能留乾粉，麪筋粉很容易吸水，而且吸水量要比麪粉大好多，如果像和麪那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麪筋團來，而且麪筋粉結成硬塊後就發不起來啦；

（2）把和好的麪筋團放温暖濕潤處發酵。

（3）切開，放入蒸鍋裏蒸約二十分鐘，把大它切成小塊，然後就可以放到燉肉鍋裏；

（4）烤麩一般還是要過一下油的，這回油的温度可不能太低了，最起碼得達到180—200度才行，這樣炸出的烤麩金黃、油亮。