1、準備130 cc的温水，加入1茶匙酵母放置5分鐘。
2、將酵母水倒入高筋麪粉中，搓揉成一個光滑麪糰放入容器中。
3、容器上蓋上保鮮膜，放入微波爐(最近氣温低，另外放一杯熱水在微波爐中幫助發酵)，關上微波爐，讓麪糰發酵至2倍大(約1~1.5小時)。
4、發酵好的中種麪糰和主麪糰中的麪粉、奶粉、糖、鹽、橄欖油一起放入大碗中，先倒入35cc的牛奶混合揉成光滑不黏手的麪糰。
5、拿住麪糰一角將麪糰用力甩打在桌上，對摺轉90度，重覆此動作約250次至麪糰可以撐出薄膜(剩下的30cc牛奶分次在揉麪團過程中加入搓揉至麪糰中)。
6、將麪糰滾圓放入抹了少油的大碗中，並在麪糰表面灑點水。將麪糰和熱水一大杯放進微波爐中發酵至2倍大(約40-50分鐘)。
7、工作台上先灑些高筋麪粉，放上發好的麪糰，再灑些高筋麪粉在麪糰上。
8、用手輕壓麪糰將空氣擠出，把麪糰分割成8等份並滾圓。稍沾濕廚房紙巾蓋在小麪糰上休息15分鐘。
9、休息好的小麪糰上面灑點高筋麪粉，桿成和熱狗一樣寬的長方形，光滑面向下放上熱狗捲起整形成花狀。
10、整好的麪糰放上烤盤，和一大杯熱水放進烤箱最後發酵50分鐘至2倍大，發酵好前10分鐘取出麪糰，烤箱開始預熱至180度，麪糰上刷上蛋液，中央部份鋪滿玉米。整盤面團進烤箱烤15~18分鐘至麪包表面金黃。
哇咔範
