胡蘿蔔玉米麪餐包怎麼做 胡蘿蔔玉米麪餐包做法

1、主料：高粉200g、麻薯粉20g、胡蘿蔔玉米汁100ml、糖10g、車達芝士50g、鹽1.5g、酵母2.5g、黃油10g、輔料：白芝麻10g。

2、將主料中除黃油外的其它材料放入麪包機裏，啟動麪包機，攪拌成團時，再放入黃油，直至麪包攪拌麪團完成，完成的麪糰看起來光滑柔軟有筋性，取出麪包機桶；

3、置於室温進行第一次發酵；（也可以放入冰箱進行冷發酵，冰箱温度約4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回温進行翻面延長髮酵半小時，就可以造型再醒發。）第一次室温發酵（或冷發酵後）麪糰膨脹至原來的2倍大；

4、取出麪糰，用手由麪糰中間向兩邊翻過去，揉一揉室温進行翻面延長髮酵30分鐘；

5、延長髮酵30分鐘後，麪糰膨脹至原來的1.5倍大；

6、然後將麪糰排氣，再揉成團，分割出需要份數的小麪糰，滾圓，鬆弛15分鐘；

7、再次滾圓一下，放入8寸的瓷碟裏；

8、置於烤箱裏進行醒發（烤箱底層放多個空烤盤，裝點熱水）；經過大概40-45分鐘醒發，麪包生坯膨脹至原來的2倍大，灑一下清水，撒上白芝麻；

9、放入預熱好的烤箱裏，180度，中層烤18分鐘，烤至表面金黃色，即可出爐；

10、出爐放涼即可食用。