蛤蜊菌菇湯的做法

蛤蜊菌菇湯是一道香味濃郁的湯品，以下是一種較為常見的做法：

材料：
- 新鮮蛤蜊：500克
- 蘑菇：150克
- 鮮菌菇：150克
- 料酒：適量
- 薑片：適量
- 蒜末：適量
- 青葱段：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將新鮮蛤蜊泡在清水中，用刷子清洗乾淨，瀝乾備用。蘑菇和鮮菌菇洗淨切片備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，加入蒜末炒香。
3. 加入薑片炒出香味後，加入蘑菇和鮮菌菇翻炒片刻。
4. 加入適量的料酒，提味。
5. 倒入清水，大火煮沸。
6. 加入清洗乾淨的蛤蜊，繼續煮開。
7. 用勺子撇去浮沫，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味。
8. 煮到蛤蜊肉收縮變白，蛤蜊殼全部打開，即可關火。
9. 撒上青葱段作為裝飾即可食用。

這道菜品較為簡單，食材新鮮，湯汁鮮美，可搭配米飯一起食用，或者作為一道清淡的湯品享用。