酸菜頓五花肉的做法

酸菜燉五花肉是一道非常下飯的家常菜，下面是詳細的做法：

所需材料：
- 五花肉500克
- 酸菜適量
- 生薑適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟如下：
1. 首先將五花肉洗淨，在表面切幾刀，這樣可以更好地入味。然後將切好的五花肉稍微煮一下，去掉血水和雜質。撈出後控幹水分備用。
2. 鍋中加適量的植物油，放入薑片和蒜瓣，煸炒出香味。
3. 接着將五花肉放入鍋中，煸炒至兩面微黃。
4. 加入適量的料酒，炒去腥味。
5. 接着加入酸菜煸炒，酸菜的酸味可以中和五花肉的油膩感。炒至酸菜散開，香味出來。
6. 加入適量的生抽，煮一會讓五花肉入味。
7. 接下來加入適量的清水，水量可以沒過五花肉和酸菜，然後加入適量的鹽和糖，調味即可。
8. 燜煮30分鐘至五花肉熟軟入味。
9. 最後加入適量的雞精提鮮，攪拌均勻即可。

注意事項：
- 在燉煮過程中可以適量加水，保持湯汁的濃稠度和口感。
- 可根據個人口味喜好加入辣椒或其他調味料。
- 酸菜本身有一定的鹹味，所以在加鹽時要適量，以免過鹹。

以上就是酸菜燉五花肉的做法，希望對你有幫助！