1、鍋中燒熱水,把洗乾淨的香葉、大葱、大料、豬肉昂如鍋中一起煮。豬肉煮到七八分熟時把其撈起。香葉、大葱、大料撈起扔掉,煮肉湯留用。
2、凍豆腐解凍切片待用。
3、酸菜洗乾淨,擠幹水分待用。
4、葱薑蒜切好待用。
5、把酸菜、凍豆腐鋪到砂鍋裏。
6、把煮好的豬肉切薄片,越薄越好。然後鋪在凍豆腐之上,撒上葱薑蒜,加入適量食用油、料酒,倒入剛才煮肉的湯。大火燒開後轉小火。