炸小肉丸的家常做法

炸小肉丸是一道家常美食，口感酥脆，香氣四溢，很受大家喜愛。下面我將介紹一個簡單的家常做法，讓你在家也能輕鬆製作出美味的炸小肉丸。

所需食材：
1. 豬肉絞碎肉末250克
2. 青葱適量
3. 薑末適量
4. 蒜末適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 醬油適量
9. 白胡椒粉適量
10. 雞蛋1個
11. 麪粉適量
12. 食用油適量

步驟：

1. 準備好豬肉絞碎肉末，將其放入一個大碗中。
2. 將青葱、薑末、蒜末切碎後，加入碗中的豬肉末中。
3. 加入適量的鹽、雞精、料酒、醬油、白胡椒粉和一個雞蛋，攪拌均勻。
4. 攪拌均勻後，將碗中的豬肉末靜置片刻，使其入味。
5. 取一小塊肉末，用手掌搓成小丸子的形狀，放在盤中備用。
6. 取一個平底鍋，倒入適量的食用油，加熱至六七成熱。
7. 取一小碗內放入適量的麪粉，將做好的小肉丸均勻地裹上一層薄薄的麪粉。
8. 將裹好麪粉的小肉丸放入熱油中，小心翻煎，煎至兩面金黃即可撈出。
9. 將炸好的小肉丸瀝乾油份，裝盤即可食用，可以點綴一些青葱末或者撒上一些白芝麻增添視覺效果。

小貼士：
1. 製作小肉丸時，須用力攪拌，使其更加有粘性，這樣才能塑造出好形狀。
2. 煎小肉丸時，油不宜過熱，若油温過高，小肉丸會因為熟透而容易外焦裏嫩。
3. 可以在豬肉末中添加一些土豆澱粉或者麪筋粉，可以增加肉丸的口感和彈性。
4. 如果希望小肉丸更加香脆，可以先將炸好的小肉丸晾涼待用，然後再次炸至表面金黃即可。

以上就是炸小肉丸的家常做法，只需要簡單的食材和步驟就能夠製作出美味的小肉丸。希望你也能嘗試一下，享受到家常美食的樂趣！