油炸小肉丸兒怎麼做 油炸小肉丸做法介紹

1、材料：肉末半斤、洋葱半個、山藥半個、生薑一小塊、小米葱2根、生抽/糖適量、山芋粉適量、雞蛋一個。

2、山藥，洋葱洗淨，山藥去皮和洋葱切絲切丁剁碎。

3、生薑剁碎擠點汁倒入肉末。

4、山藥洋葱倒入肉末打入一個雞蛋，山芋粉適量加水和均勻倒入肉末。

5、倒入適量生抽，加入適量鹽葱末，麻辣鮮適量往一個方向攪拌直至粘稠，如果嫌幹再加一點水繼續攪拌，不稀不幹為標準，稀做不成形，厚吃起來太老，鹽不能多多了會粘鍋。攪打均勻即可。

6、鍋內放油，8成熱左右開始下丸子。將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）。炸完盛出，繼續給油鍋加温。大火油熱後，復炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）