熗拌苦瓜怎麼做 家常菜熗拌苦瓜的做法

1、主料：苦瓜1個。

2、調料：色拉油15毫升、食鹽適量、花椒8粒、幹辣椒2個、大蒜2瓣、白糖5克。

3、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用。

4、鍋中倒入適量清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼。

5、將苦瓜瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻。

6、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。