冰皮月餅的皮是什麼 冰皮月餅的外皮是什麼做的

1、冰皮月餅的皮是一種叫做冰皮月餅專用粉的材料製作而成的，它有一個特定的名稱叫冰皮預拌粉，也就是糯米粉和粘米粉混合而成的，將這兩種粉混合起來就形成了一種特殊的材料，製作出來的麪皮q彈冰涼，多吃幾個也不會膩。

2、在日常生活中我們完全可以自己做一些冰皮月餅，冰皮預拌粉一般是呈現出鬆散的狀態，顏色是潔白色的，而且它的吸水率很大，只需要沾一點點水就可以變得十分的粘稠。冰皮預拌粉廣泛地應用在廣東的一些傳統的糕點裏面。

3、冰皮預拌粉製作起來十分的粘手，一般會將冰皮先蒸好，然後進行冷卻，等完全冷卻之後才會用它來包餡料，這樣製作出來的冰皮月餅更加便捷，也更加美味。在製作冰皮月餅的時候，千萬不要放太多的冰皮預拌粉，不然就會影響到製作出來的品相。

4、冰皮粉和製作雪媚孃的粉看上去是比較相似的，但是這兩種卻並不一樣，製作冰皮月餅的粉是比較透明的白色看上去很好看，可以加入不同的食材，讓它變成其他顏色，吃起來也十分的軟糯可口，口感豐富多樣，而製作雪媚孃的材料則沒有冰皮月餅那麼透亮，只要加入水果粒，就能讓口感變得酸酸甜甜。