1、主料:麪條100克,香菇20克,小白菜少許。調料:色拉油少許,豬肉20克,豆瓣醬2大匙,甜麪醬1大匙,精鹽少許,料酒少許,澱粉少許,味精少許,葱薑末各3克。
2、將香菇清洗乾淨,切成小片,將豬肉切成絲,葱姜切成末裝入盤中待用。
3、將豆瓣醬,甜麪醬放入碗中加少許清水攪拌均勻,將澱粉,料酒放入豬肉絲中。
4、熱鍋放油,放入葱薑末,豬肉絲炒拌均勻,炒出香味,放入香菇片,翻炒均勻,倒入攪拌好的甜面豆瓣醬。
5、將甜面豆瓣醬燒開,加入白糖,精鹽,味精攪拌均勻,出鍋,裝入碗中,成為醬汁。
6、將小白菜清洗乾淨,將麪條放入開水鍋中煮,將香菇放入鍋中煮。
7、將小白菜放入鍋中燙一下,撈出,將麪條、香菇煮好後,在冷水中過凉,撈出放入盤中中,再將甜面豆瓣醬淋在上面,吃的時候拌開就可以了。