葱油豆絲炸醬麪 葱油豆絲炸醬麪如何做

1、材料：面，胡蘿蔔，黃瓜，豆乾，豬肉，辣椒，葱，姜，蒜。調料：鹽，蠔油，豆瓣醬，甜麪醬，料酒，白胡椒粉。

2、把葱，姜，蒜，辣椒都切好備用。豬肉切絲後，用半勺鹽，薑絲，白胡椒粉，料酒1勺，蠔油醃製15分鐘入味。

3、豆瓣醬2大勺，再加1勺甜麪醬，3大勺清水，攪拌均勻。

4、豆乾洗淨切成薄片，胡蘿蔔和黃瓜各切絲備用

5、小火，鍋裏倒涼油，把葱放入翻炒，炒到葱微微變黃後，關火，濾出葱油。

6、鍋裏重新倒少量油，把胡蘿蔔絲放入翻炒，翻炒一會後乘出。

7、鍋內留底油，把切好的豆乾放入小火慢煎， 煎成金黃色即可。

8、把煎好的豆乾切成絲。

9、鍋內倒少許油，把姜蒜片煸香，把醃好的肉絲放入翻炒，等到肉絲變色之後把辣椒放入翻炒。 肉絲炒香後把調好的料汁倒入鍋內； 蓋上鍋蓋小火20分鐘慢熬入味，湯汁濃稠後再撒點葱花，繼續蓋上鍋蓋小火燒1分鐘即可。

10、鍋裏水燒開後把麪條放入，等水再次燒開後，把麪條撈出。

11、趁麪條熱的時候，把做好的葱油澆上，攪拌均勻，放上配料和炸醬，一碗香噴噴的葱油豆絲炸醬麪就做好了。