湯圓的製作 湯圓做法

1、熟黑芝麻放料理機磨碎。

2、木糖醇（或細砂糖）放黃油裏，微波爐加熱或隔熱水至融化成液體。

3、融化後稍放置三分鐘，倒入黑芝麻粉裏，拌勻。

4、放冰箱冷藏成固體。

5、然後從冰箱拿出，每個10克，搓成圓球備用。

6、糯米粉加入開水，水一定要一點一點加入，邊用筷子攪拌，然後多揉一會，揉成不軟不硬的麪糰，揪一塊捏一下很軟很光滑就可以了。

7、取20克搓圓，用拇指邊按邊旋轉壓成碗狀。

8、如果中途覺得幹，幹了會開裂，加點水就又軟和了。

9、放入一個芝麻球。

10、右手按壓餡料，左手虎口慢慢收緊，封口。

11、在幹糯米粉上滾一圈，均勻沾上乾粉即可。