醒面的精選

1、原料：麪粉500克、酵母10克、泡打粉5克、白糖1小勺。2、首先在碗里加入麪粉、酵母、泡打粉和白糖。3、然後慢慢加入35度的温水，攪拌均勻，再揉成麪糰。4、最後用保鮮膜密封起來，醒發10分...

1、乾酵母發麪，放小蘇打醒面，需要將揉好的麪糰放在温度高的地方，發一個小時左右即可。2、原料：麪粉500克，酵母粉5克。3、步驟：準備好温度適宜的水，放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。倒入準備好的...

1、可以的，老面可用盆裝起來用保鮮膜封上放幾天都沒問題，不過會脹氣，打開會有發酵的味道。2、清水300克倒入和麪盆內，加入鹽3克、食用面鹼1.5克，攪拌均勻。3、加入麪粉500克，攪成棉絮狀，揉成...

1、多放些酵母：冬天和麪要比夏天多放酵母，這樣面會發的快一些。使用酵母前要用温熱的水將酵母化開。2、温熱水和麪：在和麪時用温熱水，能讓面更容易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。...

1、準備一盆40攝氏度上下的温開水，向温開水中間加上發酵粉，用筷子將他們完全拌和，不停攪拌到發酵粉全都溶化了為止，再次向水裏邊加入適量的白醋拌合勻稱。2、取適量的小麥粉倒入到盆裏邊，再...

1、完成時間一般需要一個小時。2、所需材料：第一部分材料麪粉300克，水180克，酵母5克，糖120克；第二部分材料鹼1克，鹽5克，温水15ML。3、製作方法：第一部分材料先揉成麪糰，放温暖處發酵約1小時至兩...

1、醒過的面軟而有彈性，不醒的面缺乏彈性。麪糰中含有細小澱粉顆粒，和好的面的水分沒有被澱粉顆粒吸收，澱粉顆粒以“乾粉”的形式存在麪糰中，小顆粒中的麪筋沒完全釋放出，剛和出來的面是粗...

1、一般建議在30分鐘左右。2、當餃子麪糰表面光滑無顆粒物，且不粘手之後，就是醒面了，醒面的時間一般在30分鐘左右，具體的操作方法為：將麪糰放在案板上，蓋上乾淨的濕布，然後靜置一段時間即可，另...

1、首先準備好所需的食材。麪粉、温水。2、將鹼和鹽按照一定的比例進行勾兑，然後放入盆中加入適量的温水攪拌均勻，我們會發現它變成了乳白色的液體，接下來就可以放入適當的麪粉，給它揉成面...

1、醒面常温下只能放一天。2、發酵好的麪糰在常温下難以保存，只能在冰箱保鮮保存或冰凍保存。3、把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，温度調至0-3度，可保...

1、醒面放油主要是因為油具有乳化和起酥的獨特作用，製成的麪點比較鬆散，口感酥脆。2、能夠避免擀麪時出現裂痕和空洞的現象，增強麪糰的筋韌性和延伸性，保持饅頭水份的作用，有利發酵後二氧化...

1、一般醒面15-30分鐘左右。2、醒面時一般室温就靜置20-30即可，在温度比較高的地方，靜置的時間稍短。對於死麪來説，醒面可以讓麪糰中的水份有充分的時間變得更均勻，達到一個水份平衡的狀態...

1、準備300克的麪粉放到盆中，加入3克的酵母、一勺鹽，用温水進行和麪，邊倒水邊攪拌。2、直到麪粉成絮狀的時候在加入15毫升的植物油驚醒攪拌，攪拌均勻後用手踹面，千萬不要揉麪，肉的面炸出來的...

1、醒面指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。2、醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。3、...

1、做麪條要醒發多長時間要根據温度、季節，以及麪糰大小判斷。夏季一般需要醒發30分鐘時間，冬季需要醒發1個小時左右。通常麪糰的表面發生一定的色澤變化，其體積比剛開始大，則是醒發好了。...

1、20度以上用涼水和麪放冰箱冷藏12小時左右（醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平）。2、和麪步驟：首先把起酥油加熱融化，然後和豆油混合，把面稱好，放到盆裏，稱水放鹽，稱泡打粉，把泡打粉倒...

1、和麪，將500克的麪粉倒入盆中，用涼水和麪，和麪時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麪粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麪糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒面1-2小時。醒...

1、其實發酵和醒面是一個意思，但是步驟可能會略有不同。2、發酵不是説放多少酵母或者是老面就完事的，跟多個方面都是有關係的。對於發酵的面來説，醒面就是進行二次發酵。對於死麪來説，就是...

1、首先將烤箱温度調節到發酵需要的温度，如30度。2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度。3、將揉好的讓了酵母的麪糰放在中層蓋上濕布。4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察麪糰至兩倍...

包餃子和煮麪的時間都取決於具體的食材和個人口味。一般來説，包餃子的時間包含了準備餡料、擀皮和包餡的步驟，大約需要30分鐘到1小時不等。煮麪的時間則因麪條的種類和厚度而有所不同，一...

1、拉麪的麪糰，用麪粉一半的水和成麪糰，在室温時需要半小時以上。2、麪條麪糰，其用水量只要麪粉的1/3多，經過多次揉壓筋力多糾結在一起，讓其舒展開了需要1小時甚至4小時以上。3、發麪餅的面...

1、自發粉需要醒面30分鐘即可。2、自發粉和麪要10分鐘，然後放置陰涼處醒面20分鐘為最佳。3、自發粉是麪粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裏面添加的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產...

1、目的不同：發酵：讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。醒面：使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道。2、過程不同：發酵：和好的面蓋上蓋，放温暖處發酵膨脹至兩到三倍大小。醒面：將和好...

1、普通麪粉1000g、温水500ml、發酵粉3茶匙。2、將發酵粉倒入温水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右。3、麪粉放入盆中，在麪粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和温水的混合物並攪拌麪粉至...

1、蓋鍋蓋：蒸麪包用保鮮膜主要是為了保暖，這樣就可以讓麪糰發酵的時間加快，因此其實不用保鮮膜也是可以的。如果想要加快發酵，也可以把麪糰放入碗裏之後，再在碗上蓋一個鍋蓋，這樣可以給麪糰...