炒土饃製作方法 炒土饃做法

1、食材：麪粉500g、雞蛋50g、白芝麻100g、王屋山高嶺白土500g、油適量、鹽適量、小茴香適量。

2、先將麪粉放在瓷盆裏，加雞蛋、芝麻、小茴香。

3、加適量水揉成硬麪團。

4、放在砂鍋裏自然醒發。

5、醒面的時間將土在石臼中搗碎，過篩。

6、將醒好的面揉至光滑。

7、在案板上擀成厚5~6㎜的麪餅。

8、將麪餅用刀切成寬5~6㎜的條。

9、將麪條切成1釐米或2釐米的塊(根據個人喜好切成不同長短的小塊)。

10、將土放鐵鍋裏大火燒至沸騰，將切好的面塊放進鍋裏。

11、大火加熱，用鏟子不停翻炒。

12、幾分鐘後炒饃膨脹，已熟，用笊籬或竹篩過篩。

13、熱食或晾涼後食用。