1、用料:
廣東菜心300g、葱姜適量、蒜瓣5個、鮮醬油2勺、豉油2勺、鮮雞汁適量。
2、做法:
(1)菜心反覆洗淨,擇去殘根爛葉。
(2)切去被污染的一釐米的根蒂,裝盤會更顯潔淨清爽。
(3)燒適量水,加鹽和少許食用油講菜心焯水,三五分鐘即可,時間太久就不爽脆啦。
(4)撈出瀝乾水分,擺盤,撒上幾顆洗淨的枸杞和葱薑絲,喜歡有點辣味的可以撒一點乾紅辣椒。
(5)淋入混好少量雞精的生抽。鍋內燒一勺熱油至剛剛開始要冒煙,淋到菜心上激發出姜蒜枸杞的香味即成