1、白砂糖用清水溶解後煮成高温糖漿,熄火,攪拌成糖砂。
2、核桃仁用沸水洗清後晾乾備用。
3、糖砂與糯米粉混合過篩後分成四份,其中一份放在長方形模具內作底層,壓實,然後放上一份核桃糕粉,壓平後再鋪上其餘兩份糕粉,壓實後蓋上白紙。
4、在80℃温度蒸15分鐘,脱模的糕坯藏在熟麪粉內約1小時,取面切成薄片。