1、糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。
2、土雞腿切絲,用醃料醃過,香菇切絲備用。
3、起油鍋,將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋,將米倒入炒約5分鐘,再倒入高湯,繼續燜約10分鐘即可裝碗。
5、裝碗前,在碗底先放入炒好的雞絲料,再填上糯米飯,倒扣之後,撒上葱花與油葱酥。
6、主料:糯米3杯
7、輔料:雞腿1只,香菇6朵
8、調料:食鹽半小匙,姜5片,香油1小匙,高湯3杯,小葱少許,胡椒粉少許