1、柚子去皮,果肉剝出,捏碎。柚子皮切成小片,去除白色部分,一定要去幹淨!去瓤後的皮切成絲,置於盤子中,加入適量白砂糖醃製15-20分鐘,捏去苦水/用熱水浸泡十分鐘。
2、醃製好的柚子皮倒入果肉中,加入冰糖,開中火煮。
3、煮開至冰糖融化柚子皮開始變透明後轉小火,繼續熬,小火,時不時攪拌一下,過程中加入檸檬汁/白醋增加口味。
4、大約半小時後,果醬顏色變深,變得粘稠,就像圖裏那樣,關火!
5、裝入無水無油乾淨的瓶子裝密封保存!瓶子最好燙一下。賞味期限,冬季一個月,夏季20天!