兔子肉怎麼做 美味兔子肉怎麼做

1、主料：兔肉500g、青椒1個。輔料：幹辣椒3個、花椒10粒、大蒜4瓣、小葱3根

、植物油1湯匙、豆瓣醬1勺、鹽2茶匙、香油2茶匙、料酒3茶匙、花椒油2茶匙、幹澱粉1勺、生抽2茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙。

2、鮮兔肉洗淨，斬塊，拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、生抽、白糖，攪拌均勻，醃製15-20分鐘；

3、青椒去蒂去籽，洗淨後，切成青椒塊；

4、幹辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗淨備用；

5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；小葱洗淨，切斷，放入油鍋裏，小火煸香；

6、放入醃製兔肉，大火翻炒；

7、兔肉炒至變色後，放入幹辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的處理方法是：兔肉炒至變色，盛出。另起油鍋，炒香乾辣椒、花椒、大蒜後，將兔肉倒進鍋裏翻炒）；我這樣的做法，成品不會太辣。

8、兔肉炒熟了，放入青椒塊，翻炒均勻；

9、調入適量雞精，翻炒均勻，關火；

10、起鍋，美味的兔子肉做好了！