1、材料:豬肝200克,豬腰一隻。
2、配料:豆瓣醬,醬油,泡辣椒,泡姜,葱段,生薑,蒜,雞精(味精),生粉,料酒,花椒粒。
3、豬肝切片,豬腰洗淨,剔掉中間白色的東東,洗多幾遍,切成花,用生粉,料酒拌勻。
4、炒鍋放油,用花椒粒炸香,倒入肝腰,翻炒幾下,倒入豆瓣醬,炒勻。
5、放入泡姜,泡辣椒,生薑,蒜瓣,快速翻幾下。
6、加入少許醬油,葱段,雞精調味起鍋。