1、原料:鮮豬肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡蘿蔔80克。
2、調料:葱段、薑片少許,醬油、鹽、雞粉、味精各適量。
3、鮮豬肝切薄片,用鹽抓勻洗淨,焯水洗淨血污瀝乾備用;
4、西芹、胡蘿蔔切成片,開水焯1分鐘撈乾待用;
5、燒油鍋,放入葱段、薑片、火腿片炒香;
6、倒入西芹片、胡蘿蔔片翻炒,加入適量清水;
7、再倒入焯過水的豬肝炒熟;
8、最後調入調味略炒片刻即可。