1、食材:西芹400克,腰果100克,百合30克,食鹽3克,雞粉少許,葱5克,水澱粉15克,植物油適量。
2、百合提前浸泡半天,挑選百合,有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗淨,用刨絲器將表皮的稜削掉,斜着切成段。
4、鍋子燒開水,將芹菜放入,焯水1分鐘,撈出,投涼。
5、鍋子燒熱,倒植物油,中小火將腰果炒至金黃色;另起鍋子燒熱,倒油,放入葱碎爆香,放入焯過水的芹菜。
6、放入百合,放入炒香的腰果,再加鹽。
7、煸炒過後,放入調好的水澱粉,煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁,加入適量的雞粉,出鍋即可。