1、紫甘藍洗淨切碎,鍋內倒入少量清水,把紫甘藍放進去煮出顏色。
2、菜鹽水浸泡後洗淨切碎,用料理機打汁。
3、準備好所有和麪用的液體。
4、把三種顏色都加入少許鹽和成麪糰,用保鮮膜蓋好放置三十分鐘醒面。
5、醒好的麪糰用擀麪杖擀成橢圓形,放在麪條機內壓成薄片,依次把另外兩種麪糰全部壓好。
6、三種顏色面片疊放在一起,用刀切成三份疊在一起,用刀橫切,把切面朝上平放。
7、擺成麪條機的寬度,撒上麪粉,用手摁扁後放入麪條機壓成薄片,壓好後放在案板上,撒上面粉,找一個圓形水杯蓋,壓出圓形面坯,依次壓出所有面坯。
8、取一個面坯,放上肉餡,跟平時包餃子一樣包裹就好了。