1、盆中加入5克酵母粉、100克水、500克麪粉,攪拌成麪糊。
2、揉成麪糰後醒發。
3、豆腐用勺子壓碎,加入鹽、香菇丁、青菜丁、粉絲丁、韭菜丁、一勺麻油、一勺醋、一勺鹽、一勺雞精攪勻。
4、搓成長條,切成劑子。
5、按扁擀成餃子皮,包入餡料。
6、放開水鍋中煮沸後加涼水,點三次水後餃子煮至透明即可撈出。