餃子的做法和配方 餃子怎麼做

1、材料：餃子皮100張，豬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的葱10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克。

2、用大碗將豬肉、姜、蒜、葱、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。

3、在每張餃子皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後摺疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裏面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麪粉的面板上。

4、蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。