1、食材:香腸60g、胡蘿蔔120g、土豆120g、紅辣椒一個、香葱二根、料酒適量、生薑適量、熱辣咖喱一塊、鹽少許。
2、鍋中放少許油,倒入香腸片煎香,加入薑末炒香,烹少許料酒。
3、倒入土豆、胡蘿蔔炒至它們的邊緣變成透明色,加少許鹽。
4、加水蓋過食材煮開,放一塊能量熱辣咖喱,加蓋中小火燜煮。
5、湯至稍干時,加入紅辣椒煮斷生即成。
6、盛一碗米飯,把咖喱香腸土豆澆在飯邊即可。