炒雞怎麼做好吃 炒雞做好吃的方法

1、先把雞肉改刀切塊，冷水下鍋，焯水撈出。

2、起鍋燒油，放入八角、葱段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊翻炒。

3、放入適量的生抽、料酒、老抽、水、鹽、味精、雞精、花椒粉，攪拌均勻。炒至雞塊軟爛，即可出鍋。