鮥魚麪筋湯的做法

鮥魚麪筋湯是一道以魚和麪筋為主要材料的湯品，製作簡單，口感鮮美。以下是製作鮥魚麪筋湯的基本步驟：

所需材料：
- 鰣魚塊：500克
- 麪筋：200克
- 姜塊：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 香菜：適量

步驟:

1. 將鰣魚洗淨，切成塊狀備用。將麪筋泡發至軟化並切成小塊備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入一些姜塊和葱段，煮沸。接着將鰣魚塊放入鍋中，加入適量的料酒，焯水去腥。
3. 撈出鰣魚塊，將鍋中的水重新煮沸。將泡發好的麪筋塊放入鍋中，煮至麪筋變軟，撈出備用。
4. 將焯水後的鰣魚塊放入鍋中，繼續煮沸，移除鍋中的浮沫。
5. 倒入適量的清水，再次煮沸後，用中小火燉煮30分鐘至鰣魚湯汁濃厚。
6. 根據個人口味加入適量的食鹽調味，再繼續煮沸幾分鐘。最後撒上香菜即可。

鮥魚麪筋湯煮制時間不需過長，以免魚肉過煮變硬，影響口感。根據個人口味，還可以加入其他喜愛的調料或蔬菜增加湯的口感和營養價值。