清燉羊排是一道色香味俱佳的菜品,做好的清燉羊排應該鮮嫩多汁,口感香濃。以下是製作清燉羊排的步驟:
材料:
- 羊排:500克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 葱薑蒜:適量
- 八角:2顆
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 生薑:適量
- 食用油:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 羊排淨洗乾淨,切成寬約2-3釐米的塊狀。備好葱薑蒜切成末備用。
2. 熱鍋冷油,將葱薑蒜爆香,加入八角和薑片,再加入羊排煎至兩面金黃。
3. 加入適量料酒,翻炒均勻。
4. 加入足夠的清水,加入適量的鹽和雞精,煮滾。
5. 用大火煮沸後轉為小火燉煮30分鐘,期間要不時撇去浮沫。
6. 嘗一下湯汁鮮淡程度,適量加鹽調味。
7. 繼續小火燉煮30-40分鐘,直到羊排變得酥爛即可。
8. 最後撒上葱花和蒜末,再淋上少許蒜蓉油,就可以出鍋享用了。