香菇油菜的做法家常

香菇油菜是一道非常常見的家常菜，以其簡單易做、營養豐富而備受喜愛。下面我將為你介紹一下香菇油菜的做法。

材料準備:
1. 新鮮香菇 200克
2. 油菜 500克
3. 大蒜 3瓣
4. 食用油 適量
5. 鹽 適量
6. 生抽 適量
7. 料酒 適量
8. 糖 適量
9. 蠔油 適量
10. 雞精 適量

做法步驟:
1. 先將香菇洗淨，用刀切成薄片備用。大蒜切末備用。油菜洗淨、控水備用。

2. 鍋中加適量的水，開火煮沸，放入油菜焯水。待水再次煮沸後撈出瀝水備用。

3. 炒鍋加熱，倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味。

4. 放入香菇片翻炒，加入適量的鹽、料酒、糖、生抽調味。炒熟後加入蠔油炒勻。

5. 將焯水後的油菜加入鍋中，翻炒均勻，使香菇均勻分佈在油菜中。

6. 最後加入適量的雞精，繼續翻炒均勻。

7. 出鍋前可以適量加點水，燒開，然後立即炒勻，這樣可以使菜更加嫩綠。

8. 炒制的時間不宜過長，以保持油菜的鮮綠色和脆嫩口感。

香菇油菜是一道綠色健康的菜餚，具有豐富的維生素和礦物質，特別適合素食者食用。油菜含有豐富的胡蘿蔔素，香菇則具有豐富的蛋白質和氨基酸。這道菜餚既營養均衡又口感鮮美，不僅適合家庭日常飯桌，還是宴席上的一道佳餚。

需要注意的是，在製作香菇油菜的過程中，掌握好火候很重要。香菇和油菜都可以迅速烹飪，不需要太長的時間。炒制時，要保持高温快炒，以保持菜餚的鮮嫩口感。

此外，嫩香菇和鮮嫩的油菜也是做出美味香菇油菜的關鍵。所以在選購時要選擇新鮮的食材。同時，出鍋前可以根據個人口味調整調料的用量，增加菜的口感。

總之，香菇油菜是一道簡單、營養又美味的家常菜。希望你能嘗試一下，享受這道美味的菜餚帶給你的滿足感。