1、主料：普通麪粉500g、細砂糖20g。
2、輔料：嫩油菜300g、幹香菇100g、雞蛋5個、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、蠔油1湯匙、雞精少許、香油2湯匙、花椒油1湯匙、植物油適量、胡椒粉1小勺、鹽適量、雞湯適量、酵母5g、清水適量。
3、將細砂糖、酵母放碗內，加入清水溶化靜置5分鐘。
4、將靜置好的酵母水倒入麪粉內。
5、再加入適量清水拌成絮狀。
6、再揉成光滑的麪糰。
7、用濕布蓋上放温暖處發酵。
8、將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。
9、然後撈出瀝水。
10、葱、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。
11、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
12、油菜洗淨，放入開水內燙一下。
13、然後撈起過涼，瀝乾水分。
14、再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
15、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
16、放入油炸葱薑蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
17、最後把餡料拌勻即可。
18、麪糰發酵至兩倍大。
19、取出麪糰揉至光滑。
20、再搓成長條。
21、分成大小均勻小劑子。
22、將小劑子擀成內厚外薄的面片。
23、然後放上餡料。
24、再捏起來，包成包子。
25、依次做好全部。
26、鍋內加入涼水，放入包子坯餳15分鐘。
27、最後開大火蒸12分鐘關火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開。
哇咔範
