西班牙海鮮飯的做法

西班牙海鮮飯，也叫做帕培隆尼亞飯（Paella），是西班牙最着名的傳統菜餚之一。它是一道用米飯、海鮮和各種香料烹飪而成的美味佳餚。這道菜起源於西班牙的瓦倫西亞大區，而在現代已經成為了世界各地人們所喜愛的菜餚之一。

以下是西班牙海鮮飯的基本做法：

材料：
- 2杯短粒米
- 500克混合海鮮（比如蝦、蛤蜊、魷魚等）
- 1個洋葱，切碎
- 3個大蒜瓣，切碎
- 1個紅辣椒，切碎
- 1個黃椒，切碎
- 1個番茄，去皮，切碎
- 少量橄欖油
- 1茶匙紅椒粉
- 1茶匙藏紅花
- 800毫升海鮮高湯
- 鹽和胡椒粉
- 檸檬角（裝飾用）

步驟：
1. 在一個大煎鍋中，加熱橄欖油，並將洋葱、蒜瓣、紅辣椒和黃椒炒至軟化。
2. 加入切碎的番茄，紅椒粉和藏紅花，繼續翻炒幾分鐘。
3. 加入混合海鮮，翻炒片刻，直到它們開始變色。
4. 加入短粒米，用木勺攪拌均勻，確保米粒充分與香料和海鮮混合。
5. 倒入海鮮高湯，調至中高火，煮沸並減小至中低火慢慢煮沸。不要攪動。
6. 煮約15-20分鐘，直到米飯吸收了大部分高湯，並開始出現一種焦底的外觀。
7. 關火，蓋上鍋蓋，靜置5分鐘。
8. 用鹽、胡椒粉和檸檬角調味。
9. 上桌時，攪拌一下，讓米飯和海鮮混合均勻。
10. 可以將煮好的海鮮飯裝飾上檸檬片，即可享用。

西班牙海鮮飯是一道非常美味的菜餚，它融合了海鮮的鮮美和米飯的口感，香味誘人，色彩豔麗。這道菜不僅是西班牙人的傳統美食，也受到全世界各地人們的喜愛。如果你有時間和興趣，可以嘗試一下做這道美味的西班牙海鮮飯。