1、全蛋2個,米飯1碗,橄欖油(或玉米油)10g,鹽3g(一小勺),鮮貝(瑤柱)20克,蝦I5只,雜菜(玉米、胡蘿蔔、豌豆) 100g,大葱白(也可小葱) 一截(幾根),土豆、杏鮑菇 100g。
2、先將剩米飯加兩個雞蛋捏散,讓米飯和雞蛋混合在一起,也起到顆粒分離的作用,想要顏色金黃也可只加蛋黃,本着節約的目的我加的兩個全蛋。
3、準備配料,加土豆和杏鮑菇,大蝦去除沙線和鮮貝一起用姜葱料酒、鹽醃製十分鐘左右。
4、另起鍋熱油炒配菜,放入3g鹽。
5、再將大蝦、米飯倒進鍋裏一起炒。
6、米飯上的蛋液經過高温煸炒慢慢會變成金黃色。
7、出鍋看看蛋黃、和蝦油把一份剩飯變成了金黃色的美味。