肉絲粉絲湯的做法

材料：
- 瘦肉絲：150克
- 鮮粉絲：100克
- 雞蛋清：1個
- 雞湯：500毫升
- 葱蒜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成絲，用鹽和醬油醃製片刻。
2. 雞蛋清打成蛋清備用。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入葱蒜炒香。
4. 加入醃製好的瘦肉絲翻炒至變色。
5. 倒入雞湯，煮沸後轉小火，繼續煮10-15分鐘，使肉絲變得更加鮮嫩。
6. 將粉絲用温水泡軟，撈出瀝乾水分，加入鍋中煮熟。
7. 在煮粉絲的同時，將雞蛋清輕輕倒入煮沸的鍋中，攪拌均勻。
8. 最後加入鹽和醬油調味，根據個人口味調整。
9. 熄火前加入香菜裝飾即可。

温馨提示：
- 煮粉絲時要注意火候，煮得過久會導致粉絲變得糊狀。
- 醃製肉絲時可以加入少許生抽或老抽，增加顏色和味道。