鴨肉粉絲湯的做法

做鴨肉粉絲湯的做法如下：

所需材料：
1. 鴨肉塊：500克
2. 乾粉絲：100克
3. 雞蛋：2個
4. 青菜：適量
5. 姜塊：3片
6. 大葱段：2根
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將鴨肉塊洗淨後切成適當大小的塊狀。在一鍋燒開的水中加入姜塊和葱段，將鴨肉放入水中焯水，撈出備用。
2. 將乾粉絲用温水泡軟。
3. 取另一鍋燒開適量的水，加入鴨肉塊、姜塊和葱段。再加入適量的料酒和鹽，煮約20分鐘左右。
4. 將泡軟的粉絲加入煮鴨肉的鍋中，繼續煮約5分鐘。
5. 用筷子將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，同時攪拌均勻，讓蛋液均勻地分佈在湯中。
6. 再繼續煮1-2分鐘，加入適量的鹽進行調味。
7. 最後，將青菜洗淨切段，加入湯中焯水片刻。
8. 裝盤時，可以撒上適量的香菜作為裝飾。