蝦皮韭菜黃豆餅 蝦皮韭菜黃豆餅的做法

1、原料:麪粉50g、黃豆粉25g、雞蛋1個、韭菜50g、小蝦皮適量、紅椒1/2個。

2、鹽適量、香油少許。

3、韭菜切碎，紅椒切粒。

4、將麪粉和黃豆粉混合，加入適量温水，合成就均勻面糊，麪糊的稠度以可以用手指捏起為宜。

5、蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用。

6、雞蛋打散，放入切碎的韭菜。

7、再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻。

8、鍋中加少許油，燒熱後將麪糊放入鍋中抹平、壓實。

9、在表面倒入混合蛋液。

10、表面撒上剩餘的蝦皮。

11、為了豐富口感，可撒了沒炒過的蝦皮，也可以不加。

12、最上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉小火烙3-5分鐘，至麪糊熟透。

13、開鍋後，淋入適量香油即可。