1、主料: 雞蛋適量、韭菜適量。
2、輔料: 醬油適量 、十三香適量、蠔油適量、澱粉適量、米醋適量、鹽適量。
3、韭菜切成小粒。
4、雞蛋打碎放進深碗裏,打散均勻後加入一點醬油、蠔油、澱粉、幾滴米醋,然後再次打均勻。
5、把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液裏,加入適量的鹽和一點十三香,拌勻。
6、鍋紅下油,油5-6成熱的時候,調小火,倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋裏煎,可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤,這樣成餅形,也容易熟,煎好一面後,翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。
7、散發着韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅,就完成了。