茄子炒辣椒怎麼做 製作茄子炒辣椒的方法

1、主料：茄子、辣椒。

2、輔料：橄欖油、鹽、水。

3、茄子用刨刀削去大部分表皮，洗淨後切片。辣椒去蒂去籽後洗淨切絲。

4、鍋裏不加油，燒熱後入辣椒絲乾煸，出香味後撈起。入茄子乾煸，水汽收幹後倒入辣椒。（切好的茄子片事先撒點水）。

5、倒適量橄欖油，劃炒均勻後加鹽，繼續炒勻。加一點點水，燜煮一會兒即可。