全麥貝果的做法和配方 全麥貝果的製作方法

1、食材：高筋麪粉200克、鹽4克、酵母3克、黃油5克、水150克、紅糖10克、全麥麪粉50克、煮貝果用的水1000克、煮貝果用的糖50克。

2、先放液體，再放鹽糖，最後放麪粉和酵母的順序，啟動麪包機，揉了兩個揉麪程序，最後放入黃油揉均勻。

3、將麪糰分為大致80克左右的麪糰，整形，鬆弛十分鐘。

4、整形，取一個麪糰，擀成片狀，上下向裏對摺，然後再對摺，揉成長條狀。

5、揉成圓柱，一面擀扁，把另一頭接上。

6、全部做好，開始放入烤箱，放碗熱水，保持濕度，開始發酵，大約30分鐘。

7、把五十克糖和1000克水，大火煮開，改為小火。把發酵好的貝果放進去，每面都煮20到30秒左右。接着瀝乾水，烤箱上下火180度，烤25分鐘左右即可。