1、食材用料:
裏脊100克。
2、製作方法:
(1)豬裏脊切成大薄片放碗裏,放鹽,胡椒粉,料酒,一個蛋清,一勺澱粉抓勻醃製10分鐘,兩個雞蛋加一個醃肉剩下的一個蛋黃攪拌均勻。
(2)蛋液裏放點鹽,加點葱花攪勻。
(3)平底鍋到一點油,把醃好的裏脊肉片中小火煎制。
(4)把裏脊煎熟備用。
(5)平底鐵鍋到少許油,把蛋液倒入。
(6)在蛋液凝固之前,把裏脊放到蛋液上繼續烙制。
(7)再翻個面烙制到蛋液完全凝固就好了。
(8)再翻個面,灑葱絲即可。