家常裏脊肉的醃製的方法 家常裏脊肉如何醃製才嫩

1、醃製裏脊肉的方法：首先將裏脊肉洗淨並切成薄片，將葱和姜切成薄片，將切好的肉和葱和姜放入碗中，然後加入胡椒，醬油，酒、鹽、調味粉、澱粉依次倒入碗中。最後，將油倒入碗中，用筷子充分攪拌，然後在冰箱中醃製約4個小時。

2、醃製裏脊肉還可以嘗試以下方法：

（1）澱粉法。這也是最常用的方法。將肉切片和切成段後，加入適量的幹澱粉並充分混合，靜置30分鐘。然後在鍋中翻炒，這樣能使肉變嫩且口中不油膩。

（2）啤酒方法：將肉片與啤酒和幹澱粉混合，以使肉片清爽爽口。

（3）蛋清法：在肉片中加入適量的蛋清，攪拌均勻，然後靜置30分鐘，然後油炸，使肉嫩滑。

（4）食用油的方法：油炸切絲的豬肉時，首先在切好絲的豬肉中加入調味料，然後加入適量的食用油並充分混合，靜置30分鐘，然後放入鍋中使肉變嫩。